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专业代码:640202
条理:专科
进修年限:3
专业种别:旅游类
学科:餐饮办理与办事类
跟着我国百姓经济稳步开展,群众糊口程度日趋进步,增进了我国旅游业的兴旺开展,餐饮行业的专业化,市场化,国际化的特性日益突显,各种餐饮企业应市而生,而从业职员本质低下及人材紧缺的近况,已成为限制餐饮行业迅猛开展的瓶颈。市场对烹调高学历的专业手艺人材已显现出求过于供的情况,别的跟着人们对安康和养分卫生的正视,养分配餐等职业人材也很紧缺。因而本专业具有宽广的职业开展远景。
烹调工艺与养分专科失业远景在中、高档烹调学堂或相干科研部分处置教授、科研事情和在初级餐饮机构处置烹调和餐饮办理、旅店的运营、办理、办事等事情。
烹调工艺与养分专科进修课程烹调质料学、食物卫生与宁静、烹调养分学、中国饮食保健学、烹饪工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、办理学道理、餐饮办理与实务。
烹调工艺与养分专科培育目的与请求培育把握当代烹调、养分、餐饮办理的根本常识,具有较强烹调手艺,能处置烹调操纵、养分阐发与养分配餐,和餐饮业办理的初级手艺使用性特地人材。
烹调工艺与养分专科必备才能烹调操纵妙技、养分阐发与养分配餐才能。